Définir quel est le meilleur miel de l’année est une chose difficile tant il existe de variétés de miels et d’origines géographiques. Acacia, lavande, châtaignier, sapin, colza, miellat,tilleul , toutes fleurs de printemps, merisier, thym , romarin, pin, miel de manuka… … il existe autant de miel que de fleurs et d’arbres et autant de variantes que de régions.
Alors il faut savoir comment choisir le meilleur miel. Quelques critères sont utiles pour choisir un bon miel, après chacun choisira son cru selon son goût.
Critères de choix d’un bon miel :
- proximité de la production du miel, en locavore choisissez un miel de votre région. De nombreux apiculteurs exploitent les différentes miellées à proximité de chez vous, dans toutes les régions de France et du monde.
- méthode de production du miel : type de ruche, tyep d’extraction, type de nourrissement des abeilles
- Assemblage de miel ou simple miel d’un cru
- Date de production, miel de l’année, miel des années précédentes
- localisation de la production, AOP , IGP …
Le miel est un produit simple, pur, assez simple à produire, mais les abeilles sont de plus en plus agréssées par les conditions défavorables de leur environnement (le notre). Le travail de l’apiculteur est primordial dans le bien être de l’abeille et dans la qualité du miel produit.
Privilégiez l’achat au producteur, privilégiez les circuits courts, privilégiez les miel identifiés dans des pots en verre. Les miel distribués en grande surface mentionnant « miel de diverses origines florales, miel issus d’origines extra communautaires » par exemple sont des miels assemblés de plusieurs sources et de plusieurs pays. Les miels venant de Chine par exemple ne sont pas réputés pour leur qualité et souvent le miel adultéré c’est à dire mélangé avec des sirops viennent de ces contrées lointaines.
Il existe des miels de cru de très grande qualité issus de terroirs lointains : le miel bio de thym de Crète, le miel de Manuka de Nouvelle Zélande, le miel de Jujubier, parmi tant d’autres.
Le miel de Jujubier est souvent considéré comme le meilleur miel du monde.
Le miel de lavande de Provence est un miel d’exception un des meilleurs de France.
